fbpx

SULT

Vores mad er moderne italiensk fine dining med et fynsk twist. Vi fortolker italienske klassikere præcis, som vi vil og bruger så mange lokale fynske råvarer som muligt. Vores ambition er at vise italiensk mad fra en helt anden side og give folk en oplevelse udover det sædvanlige. Ved allergener og diæter angiv venligst ved bordbestilling.

Den samme menu skal som udgangspunkt vælges af hele selskabet.

See english menu below.

Tasting menu

Arancini
Fladbrød
Cappucino
Focaccia
Grillet jomfruhummer
Straciatella & stenbiderrogn
Risotto
Lombatello
Panna cotta
550,-

Vinmenu, 5 glas
500,-
Filtreret mineralvand
39,-

A la carte


Brød & Snacks
Surdejsfoccacia med pesto & extra jomfru oliven olie med 8 års balsamico
35,-

Ribellis udvalg af snacks med et glas prosecco; Arancini, fladbrød and cappucino
150,-/person

KOLDE RETTER
Stenbiderrogn, straciatella, skalotteløg, pistachie & radise
135,-
Jomfruhummer, vandmelon & cantaloupe, basilikum & sprødt blækbrød
135,-
Oksecarpaccio med løg, rødvinsvinaigrette & salat
145,-

VARME RETTER
Risotto with fynsk asparges, fennikel & citrus
165,-

Grillet nyretap “lombatello”, broccolini & sauce på peberfrugt
175,-

DESSERT
Kærnemælks panna cotta med rabarber & hvid chokolade
95,-

Tasting menu

Arancini
Flatbread
Cappuccino
Focaccia
Langoustine
Straciatella & lumpfish roe
Risotto
Lombatello
Panna cotta
550,-

Wine menu, 5 glasses
500,-
Filtered mineral water
39,-

A la carte


BREAD & SNACKS
Sourdough foccacia, pesto & extra virgin olive oil with 8 year balsamic
35,-

Ribellis snack selection with a glass of Prosecco
Arancini, flatbread and cappucino
150,-/person

COLD DISHES
Lumpfish roe, straciatella, cured shallots, pistachio & radish
135,-
Langoustine, cooked watermelons & cantaloupe, basil & crispy ink bread
135,-
Beef carpaccio with onion, red wine vinaigrette & salad
145,-

HOT DISHES
Risotto with mushrooms, lovage & fried king oyster mushrooms
165,-

Grilled hangersteak “lombatello”, broccolini & red pepper sauce
175,-

DOLCE
Buttermilk panna cotta rhubarb & white chocolate
95,-